Quem aprecia pratos com carne sabe a diferença que faz uma fatia macia, sem nervos e bem temperada. Para chegar a essa textura mais saborosa, o amaciador de carne é o utensílio indicado.
O amaciador de carne pode ser usado no preparo de refeições caseiras. Porém, tornou-se imprescindível em estabelecimentos do ramo alimentício, restaurantes e supermercados, dentre os equipamentos para açougue.
Por conta do tamanho do aparelho que pode chegar a um peso acima de 20kg , normalmente é indicado para cozinhas profissionais amplas.
As vantagens que devemos destacar é que o amaciador de carne funciona com carne vermelha e carne de frango, e também serve para diferentes cortes.
Porque o amaciador deixa a carne mais macia e gostosa. Afinal, ele amassa e quebra as fibras presentes na carne, eliminando os nervos e amolecendo o alimento.
Além disso, quando a carne está macia e sem fibras, ela absorve melhor o sal e os temperos. Dessa forma, o sabor do alimento fica mais acentuado, e o prato fica ainda mais saboroso.
A escolha do amaciador de carne ideal depende do tipo de uso. Há modelos mais adequados para uso doméstico ou comercial.
O martelo de carne é o tradicional amaciador de bife manual, usado geralmente em cozinhas domésticas. Tem o preço mais em conta dentre todos os modelos, mas exige maior esforço físico do cozinheiro.
Outro boa opção para uso doméstico é o amaciador de bife circular, que possui uma face com tiras de lâminas que perfuram a carne. Na face superior, possui um suporte para colocar as mãos e segurar o aparelho.
Para uso comercial em açougues, supermercados e outros estabelecimentos, indicamos o amaciador de carne automático, como as opções da marca Metvisa disponíveis em nossa loja.
O processo é rápido, eficiente e seguro: basta apertar o botão de ligar e inserir o bife no compartimento superior. A carne passa por uma engrenagem cheia de lâminas dentro do equipamento e sai macia do outro lado.
Além de tudo, o amaciador de carne automático é fácil de desmontar e limpar, trazendo mais praticidade para a rotina do seu negócio!
