A Câmara Climática Para 500 Pães G.Paniz Inox CC500 G2-220v também conhecida como padeiro noturno, câmara para panificação ou câmaras de fermentação, permitem o controle preciso da temperatura (de 5ºC até 35ºC) acelerando ou retardando a fermentação da massa, reduzindo perdas em virtude de variações climáticas externas e horários de maior movimento nos estabelecimentos. A nova câmara climática CC500, comporta 20 esteiras, na medida 58x70cm, suportando no total 500 pães de 50g. través de seu controlador digital, simples e funcional, é possível programar o aquecimento ou refrigeração da massa diariamente/semanalmente.Com a utilização deste equipamento as massas fermentam ao mesmo tempo, garantindo a uniformidade dos produtos e melhorando o visual dos alimentos expostos aos clientes no estabelecimento. O produto final mantém uma padronização, pois a quantidade de fermento não precisará ser alterada em virtude das variações da temperatura no ambiente externo. A câmara de fermentação possibilita a produção em larga escala de massa, sua estocagem, suspendendo a fermentação e mantendo a qualidade natural do alimento, otimizando a utilização de mão de obra da sua panificadora. Alguns dos diferenciais da câmara climática G.Paniz são o excelente isolamento térmico possibilitado pela injeção de poliuretano expandido em peça única e os sistemas de resfriamento, aquecimento e ventilação otimizados, reduzindo assim o consumo energético e não ressecando o pão. Possui um sensor de nível no reservatório de água que garante a proteção do sistema em caso de falta de água na caldeira externa. Sua estrutura interna é revestida em aço inox 430 ou em alumínio lavrado e externamente pode ser revestida em chapa de aço carbono epóxi branco ou inox 430.
Descrição:
Temperatura de 5ºC até 35ºC;
Comporta 20 esteiras no tamanho padrão (58 x 70 cm)
Porta esteiras em inox 430;
Excelente isolamento térmico possibilitado pela injeção de poliuretano expandido em peça única;
Controlador simples e funcional, programável para aquecimento ou refrigeração, possibilitando sua programação diária e semanal;
Com sensor de temperatura no interior da câmara;
Com sensor de nível no reservatório de água, garantindo proteção ao sistema em caso de falta de água na caldeira externa;
Menor consumo de energia devido ao espaço interno ser menor, atingindo a temperatura desejada em curto espaço de tempo;
Sistemas de resfriamento, aquecimento e ventilação otimizados, reduzindo o consumo energético e não ressecando o pão;
Rodízios frontais com trava.
Revestimento interno em aço inox 430.
Consumo: 0,3/1,0 kWh
Potência: 1/5 CV
Medidas:
Altura(cm): 200
Largura(cm): 69,2
Comprimento(cm): 106,4
Peso(Kg): 93
