Capacidade
Para começar, é importante escolher a capacidade da refresqueira a partir da quantidade de demanda que você possui no seu estabelecimento. Atualmente é possível encontrar refresqueiras de diversos tamanhos, geralmente com uma ou duas cubas. Além disso, sua capacidade de armazenamento é medida em litros.
Sistema de agitação e resfriamento
Algumas bebidas necessitam de um sistema de agitação para estarem sempre ideais para o consumo. Por isso, algumas refresqueiras contam com pás giratórias, outras com jatos de pressão e há até refresqueiras que possuem um motor para manter a agitação constante.
Entretanto, se o seu objetivo é só servir sucos naturais ou líquidos parecidos, pode optar por uma refresqueira mais simples. Já o sistema de refrigeração é responsável por manter a bebida sempre gelada na medida certa, que pode contar com um motor e funcionar através da eletricidade, ou apenas comportar algumas pedras de gelo.
Material
As refresqueiras geralmente são feitas de plástico, mas também existem algumas opções de refresqueiras de vidro e até de aço. Na hora de escolher, considere as suas preferências e também o quanto você estará disposto a investir nesse equipamento