Espiral
A masseira espiral lembra uma batedeira doméstica, onde o batedor fica na vertical e gira em torno do seu eixo, fazendo com que a massa atinja o ponto de véu com facilidade.
Rápida
A masseira rápida é semelhante a uma máquina doméstica de fazer pão. Nela, o batedor fica no fundo do tacho e trabalha a massa rotacionando e tombando entre os misturadores.
Basculante lenta
Este modelo tem dois batedores fixados nas laterais, que giram no eixo horizontal, alcançando baixa velocidade. Seu tacho pode inclinar para despejar massas moles sobre a bancada de trabalho. Para atingir o ponto de glúten, é necessário a utilização do cilindro.
Semirrápida ou somente basculante
Neste modelo, o movimento dos batedores e a inclinação para despejar a massa são os mesmos da basculante lenta, porém com mais velocidade, uma vez que o ponto de véu é atingido com menos trabalho, sem precisar do cilindro para obter a rede de glúten.