Extrusora de Massas
O preparo de deliciosas massas para o ramo alimentício pode ser muito potencializado com o investimento em uma máquina de fazer massa de macarrão. Esse equipamento simplifica a fabricação e agiliza os processos de produção de massas frescas e secas, garantindo linhas de produções industriais rápidas e descomplicadas.
Extrusora de Massas
O que é máquina extrusora de massa?
É uma máquina que bate, dá formato e realiza o corte de massas de diferentes estilos. Esse equipamento é indicado para a produção de massas com alto desempenho e produtividade.
Este tipo de maquinário de produção é muito utilizado em diferentes contextos que necessitam produzir massas uniformes, padronizadas e consistentes. A extrusora industrial de massas frescas e secas tem estrutura em aço inox, componentes e compartimentos que desmontam facilmente para melhor higienização.
Quais formatos de macarrão a extrusora de massas frescas produz?
Essa máquina de fazer macarrão bate a massa e a conduz contra um molde vazado, responsável por deixá-la no formato desejado. Esses discos de moldes se chamam trefilas e a massa é impulsionada e posteriormente cortada através deles.
Os equipamentos extrusores costumam vir acompanhados dos discos de trefilas matrizes com formatos e espessuras diferentes, possibilitando a fabricação de massas de:
- macarrão: fino e grosso;
- espaguete: fino, médio e grosso;
- talharim: fino, grosso, sobá e guitarra;
- agnolini, capeletti ou lasanha;
- biscoitos.
A extrusora de massas também é máquina de fazer biscoito?
Isso mesmo! A máquina extrusora também pode fabricar biscoitos ou bolachas! Dentre as trefilas que acompanham o equipamento, uma delas é especial para o formato dessa iguaria. Assim, a massa é modelada no formato perfeito do biscoito, que depois pode ser levado ao forno para ficar crocante e sequinho!
Qual a melhor máquina de fazer macarrão?
Para esclarecer essa questão, alguns fatores devem ser considerados, já que cada modelo possui especificidades para necessidades distintas. Os modelos de máquina extrusora se diferenciam no porte, dimensões, potências e capacidades.
A extrusora de massa inox da Gastromaq tem capacidade para produzir de 15 a 25 kg de massa por hora e pode trabalhar com qualquer tipo de farinha de grão tenro, duro, calibrado, integral, entre outros. Uma dica é peneirar a farinha para remover qualquer farelo espesso. Outras marcas fabricantes de maquinário extrusor de massa podem oferecer capacidades tanto maiores como menores, tudo vai depender da demanda de cada empreendimento.
Instruções de como usar a máquina de fazer macarrão elétrica
O passo a passo de cada máquina de fazer macarrão elétrica pode variar, então, é preciso ficar atento ao manual do produto com as instruções de cada fabricante. No geral, é preciso preparar a massa previamente, com consistência granulada, no caso do macarrão, ou consistência normal (como a massa de pães) para os biscoitos.
Coloque a massa na máquina
A massa deve ser levada até o bocal do alimentador da máquina, onde é inserida de forma gradual e sem exceder o limite demarcado. Depois de desligada, é preciso desencaixar os componentes perto do alimentador para higienizar tudo.
Limpeza da máquina extrusora
Para limpar, utilize pano úmido e sabão neutro. Algumas partes não podem ter contato direto com a água e por isso o procedimento deve ser cuidadoso. Os resíduos podem ser retirados com o auxílio de um palito.
É possível realizar processos de imersão dos moldes em recipientes com água, contudo, o exclusivo sistema Gastromaq de trefilas autolimpantes dispensa esse passo e traz muito mais praticidade e segurança para o procedimento!
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