Capacidade
Uma das características mais importantes na hora de escolher a fritadeira ideal para o seu negócio é a capacidade. Isso está diretamente relacionado com a quantidade de alimentos que você poderá preparar por vez. Assim, a capacidade da fritadeira Tacho é medida em litros e varia entre 3,5 e 7,5 litros.
Formato
O formato da Fritadeira Tacho é sempre redondo, o que pode mudar é a altura ou a largura. Portanto, você deve escolher conforme o espaço disponível que tiver para colocá-la. Além disso, essa fritadeira geralmente pode conter uma estrutura de sustentação (tipo pernas) ou não. Nesse último caso, você vai precisar de uma bancada ou mesa para apoiá-la.
Modo de funcionamento
Outro aspecto fundamental é escolher a fritadeira a partir do modo de funcionamento, que pode ser elétrico ou a gás. Se você deseja economizar energia elétrica, pode optar pela fritadeira industrial a gás. Esse tipo de fritadeira é de fácil manuseio e no caso do sistema tacho, sua precisão é bem alta, já que o aquecimento é direto na cuba. Por outro lado, a fritadeira industrial elétrica tende a ser mais rápida e fácil de controlar. Ela funciona através da resistência elétrica, então é potente, e para usá-la basta ligar na tomada!