Tipos de fritadeira industrial
Qual o melhor tipo de fritadeira industrial? A resposta depende das necessidades do seu negócio e de preferências pessoais!
Fritadeira a gás
A fritadeira industrial a gás esquenta com a chama dos queimadores. Entre suas principais vantagens, estão a variação de temperatura, que é regulada mais facilmente, o menor tempo de fritura e a praticidade de limpeza.
Fritadeira elétrica
Regulada por um termostato que é ligado a uma resistência, a fritadeira industrial elétrica transfere melhor o calor, é mais fácil de transportar e mais segura (pois não corre risco de vazamento de gás).
Fritadeira água e óleo
Água e óleo não se misturam. Então, os resíduos provenientes da fritura ficam no fundo do equipamento, onde está depositada a água. Desta forma, o óleo dura mais tempo e não “contamina” o sabor dos alimentos seguintes.
Fritadeira tacho
A fritadeira tacho pode ser tanto elétrica quanto a gás. O diferencial é o formato do tacho, a estrutura que apoia os alimentos a serem fritos e dá nome ao equipamento. O padrão arredondado garante uma maior superfície de fritura para salgados e pastéis, permitindo mais eficiência na cozinha.