Como escolher o forno certo?
São muitos os equipamentos de cocção disponíveis no mercado. Entre eles, existem algumas possibilidades de forno industrial que se adaptam de acordo com a necessidade final dos estabelecimentos comerciais.
Os fornos turbo, como vimos, são os mais indicados para produções um pouco mais convencionais. É o caso das padarias, dos restaurantes, bares e lanchonetes em geral. Para as demandas rotineiras desses estabelecimentos, o forno turbo apresenta um desempenho extremamente satisfatório.
Mas não esqueça de levar em consideração o tamanho da sua produção. Isto é, pense sempre no volume da sua produção. Um forno turbo 5 esteiras, por exemplo, é um excelente equipamento para produções moderadas. Agora, se existe uma demanda muito grande em seu estabelecimento, um forno giratório vai ser o equipamento mais indicado por conta de suas características.
Além disso, se você precisa monitorar o processo de crescimento e cocção das suas receitas, lembre-se de adquirir um forno com visor em vidro. Preferencialmente, escolha também fornos que possuam luzes internas.